پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه نان مرمری شکلاتی را توضیح دهید.

پاسخ :
مواد لازم:
شکلات خردشده 100 گرم
شیر نصف پیمانه
آرد 210 گرم
بیکینگ‌پودر دو قاشق چایخوری
نمک 1/4 قاشق چایخوری
کره در دمای محیط 110 گرم
خامه 1/4 پیمانه
شکر 170 گرم
تخم‌مرغ دو عدد
وانیل یک قاشق چایخوری

طرز تهیه:
شکلات و نیمی از شیر را روی حرارت غیر مستقیم گذاشته تا شکلات آب شود و آن را کنار بگذارید. مواد خشک را با هم الک کنید. در ظرفی خامه و باقی‌مانده شیر را مخلوط کنید و شکر و کره را خوب بزنید تا کرم مانند شود. تخم‌مرغ‌ها را اضافه و خوب مخلوط کنید، با افزودن وانیل سرعت همزن را کم کرده، نیمی از مواد خشک را اضافه کنید. سپس مخلوط شیر و خامه را افزوده و بار دیگر بقیه مخلوط آرد را اضافه نمایید. مواد را دو قسمت کنید. نیمی را با شکلات ذوب شده مخلوط کنید. در یک قالب لوف (مکعب مستطیل 8×13×23 سانتی‌متر) یک قاشق از هر دو مواد سفید و شکلاتی را کنار هم بریزید و با نوک چاقو حالت مرمری به آن بدهید و در فری که با حرارت 160درجه‌سانتی‌گراد از پیش گرم شده به مدت 50 تا 55 دقیقه بپزید. سپس 01دقیقه اجازه دهید در قالب خنک شود و بعد از قالب خارج کنید.